Life Climate Smart Chefs è un progetto europeo che riceve finanziamenti dal programma LIFE dell’Unione Europea ed è coordinato da Fondazione Barilla.

Mira a contribuire allo sviluppo e all’attuazione della politica climatica dell’UE e della strategia Farm to Fork (F2F) coinvolgendo attivamente gli chef europei come promotori di diete a basse emissioni, nutrienti e convenienti, e a promuovere un dibattito generale sul cibo come fattore chiave fattore di mitigazione del cambiamento climatico.

Il progetto intende fornire agli chef le conoscenze e gli strumenti per generare un cambiamento nella progettazione delle ricette, nella pianificazione dei menu e nella comunicazione con i clienti, favorendo la consapevolezza sulle questioni climatiche e ambientali.

Inoltre, il progetto...